Descripción

Cervecería ha sido una actividad importante en la abadía de Rochefort desde 1595. Aunque le cervecería fue destruida durante la revolución francesa los monjes trapenses reiniciaron sus actividades cerveceros en 1899. No buscaban producir cerveza para su comercialización sino una manera de complementar su dieta vegetariana. En 1910 sus productos le hicieron merecedor de un Grand Prix en una exhibición en Bruselas. Pronto la abadía comenzó a embotellar y vender cerveza que han sido muy aclamados por críticos alrededor del mundo. Rochefort 8 tiene una puntuación de 100/100 en RateBeer.

Rochefort fue uno de los seis miembros fundadores en 1997 de la Asociación Internacional Trapense  que otorga el sello de calidad «Authentic Trappist Product».